warunghijau.com- Indonesia adalah surga bagi pecinta kuliner, dengan setiap kota menawarkan hidangan khas yang tidak sama dengan kota-kota lain. Salah satu sajian yang tak boleh dilewatkan adalah Tahu Gimbal, yang merupakan hidangan khas dari kota Semarang. Tahu Gimbal terkenal dengan cita rasa yang pedas, manis, dan gurih. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Tahu Gimbal Khas Semarang yang bisa kamu coba di rumah. Berikut adalah bahan dan cara membuat tahu gimbal:

Baca Juga: Mengenal Kekayaan Alam Indonesia: Ragam Jenis Madu

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Tahu Gimbal:

• 5 buah tahu putih, potong-potong
• 200 gram tauge, seduh dengan air panas
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica

Bahan Saus Kacang:

Baca Juga: Resep Wingko Babat Hidangan Legendaris Khas Semarang

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air asam jawa
• 250 ml air
• Minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Kerupuk udang
• Daun seledri, iris halus
• Sambal kecap (opsional)

Cara Membuat Tahu Gimbal Khas Semarang:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng potongan tahu hingga kecoklatan. Tiriskan tahu di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dalam wajan yang sama. Tambahkan daun jeruk purut dan aduk rata.
3. Masukkan tauge ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga layu. 
4. Tumis bawang putih hingga harum dalam sedikit minyak.
5. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam wajan dan aduk rata.
6. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, air asam jawa, dan air ke dalam wajan. Aduk hingga mendidih dan bumbu tercampur sempurna.
7. Setelah saus kacang matang, sisihkan.
8. Sajikan tahu goreng dan tauge di atas piring.
9. Tuangkan saus kacang yang telah Anda buat di atasnya.
10. Hiasi dengan bawang goreng, kerupuk udang, daun seledri, dan sambal kecap jika diinginkan.

Nikmati Tahu Gimbal Khas Semarang yang lezat ini sebagai camilan atau hidangan pembuka yang menggugah selera. Resep ini memadukan cita rasa pedas, manis, dan gurih dalam satu sajian yang pasti akan menjadi makanan favoritmu. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Soto Khas Semarang yang Menggugah Selera