WarungHIjau.com - Jika Anda memiliki intoleransi gluten atau sedang menjalani diet bebas gluten, tetapi tetap ingin menikmati makanan yang lezat dan memuaskan, artikel ini akan memberikan Anda tujuh resep masakan gluten free yang lezat dan mudah dibuat. Dari hidangan utama hingga makanan penutup, inilah beberapa ide masakan yang akan memanjakan lidah Anda tanpa mengandung gluten.

Baca juga: 7 Kreasi Resep Camilan Kacang yang Enak dan Rendah Kalori

1. Nasi Goreng Quinoa

Bahan:

• 1 cangkir quinoa
• 2 cangkir air
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 wortel, dipotong dadu kecil
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 2 sendok makan kecap gluten free
• 2 telur, dikocok lepas
• Garam dan merica secukupnya
• Bawang daun cincang untuk taburan

Cara membuat:

• Cuci quinoa dengan air hingga bersih.
• Rebus quinoa dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang. Tiriskan.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan.
• Tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan wortel dan kacang polong. Masak hingga wortel sedikit empuk.
• Masukkan quinoa ke dalam wajan dan aduk rata.
• Tuang kecap gluten free dan aduk merata.
• Dorong semua bahan ke sisi wajan dan tuang telur yang dikocok lepas di tengahnya. Aduk rata hingga telur matang.
• Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
• Sajikan nasi goreng quinoa dengan taburan bawang daun.

2. Ayam Panggang dengan Saus Jeruk

Bahan:

• 4 potong ayam (dada atau paha)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus jeruk
• 2 sendok makan madu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya
• Daun peterseli cincang untuk taburan

Cara membuat:

Baca juga: 7 Resep Camilan Rendah Gula: Cocok untuk Penderita Diabetes

• Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
• Campurkan minyak zaitun, jus jeruk, madu, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk kecil untuk membuat saus.
• Letakkan potongan ayam di atas loyang dan olesi dengan saus jeruk.
• Panggang ayam dalam oven selama 25-30 menit atau hingga matang sempurna.
• Taburi dengan daun peterseli sebelum disajikan.

3. Spaghetti Squash dengan Saus Tomat dan Daging Sapi

Bahan:

• 1 spaghetti squash
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 kg daging sapi cincang
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 kaleng (400 gram) tomat cincang
• 1 sendok teh bubuk oregano
• 1 sendok teh bubuk basil
• Garam dan merica secukupnya
• Keju parmesan parut untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

• Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
• Potong spaghetti squash menjadi dua bagian dan buang bijinya.
• Letakkan potongan squash di atas loyang dan olesi dengan minyak zaitun. Panggang selama 40-45 menit atau hingga dagingnya empuk.
• Sementara squash dipanggang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga berubah warna menjadi cokelat.
• Tuangkan tomat cincang, bubuk oregano, dan bubuk basil ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 15-20 menit atau hingga saus mengental.
• Ambil spaghetti squash panggang dari oven dan gunakan garpu untuk mengeluarkan dagingnya yang berbentuk seperti spaghetti.
• Sajikan spaghetti squash dengan saus tomat dan taburan keju parmesan jika diinginkan.

4. Tumis Sayuran dengan Tofu

Bahan:

• 200 gram tofu, potong dadu
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 2 wortel, potong serut atau iris tipis
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 paprika hijau, potong dadu
• 1 bok choy, potong-potong
• 2 sendok makan saus kedelai gluten free
• 2 sendok makan kecap manis gluten free
• 1 sendok makan cuka beras
• Garam dan merica secukupnya
• Daun seledri cincang untuk taburan

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan.
• Tumis bawang bombay hingga harum.
• Tambahkan tofu dan tumis hingga agak kecokelatan.
• Masukkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
• Tambahkan bok choy, saus kedelai, kecap manis, cuka beras, garam, dan merica. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran matang tetapi tetap renyah.
• Taburi dengan daun seledri sebelum disajikan.

5. Bubur Jagung Manis

Bahan:

• 1 cangkir jagung manis (dari tongkol atau beku)
• 3 cangkir susu almond atau susu bebas gluten lainnya
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• Pisang potong kecil-kecil dan blueberry untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

• Campurkan jagung manis, susu almond, madu, ekstrak vanila, dan kayu manis dalam panci.
• Panaskan panci dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Turunkan api dan biarkan bubur jagung manis mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit atau hingga jagung lunak dan bubur mengental.
• Tuang bubur jagung manis ke dalam mangkuk dan hias dengan potongan pisang dan blueberry jika diinginkan.

6. Salad Quinoa Mediterania

Bahan:

• 1 cangkir quinoa
• 2 cangkir air
• 1/2 timun, buang biji dan potong dadu
• 1 tomat, buang biji dan potong dadu
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 1/2 cangkir olive slice
• 1/4 cangkir daun mint cincang
• 1/4 cangkir daun peterseli cincang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Cuci quinoa dengan air hingga bersih.
• Rebus quinoa dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang. Tiriskan.
• Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa, timun, tomat, bawang bombay, olive slice, daun mint, dan daun peterseli.
• Tambahkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica. Aduk rata.
• Sajikan salad quinoa mediterania sebagai hidangan utama atau hidangan samping.

7. Puding Chia dengan Buah Segar

Bahan:

• 1/4 cangkir biji chia
• 1 cangkir susu almond atau susu bebas gluten lainnya
• 1 sendok makan madu atau pemanis alami lainnya
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• Campuran buah segar (seperti potongan stroberi, blueberry, dan kiwi) untuk topping

Cara membuat:

• Campurkan biji chia, susu almond, madu, dan ekstrak vanila dalam mangkuk kecil.
• Aduk rata dan biarkan campuran itu duduk selama 5-10 menit. Aduk lagi untuk memastikan biji chia tercampur rata.
• Tutup mangkuk dan simpan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalam agar puding mengental.
• Sebelum disajikan, taburi puding chia dengan campuran buah segar favorit Anda.

Nikmati variasi masakan gluten free ini yang lezat dan mudah dibuat. Anda tidak perlu mengorbankan rasa atau kelezatan saat menjalani diet bebas gluten. Selamat mencoba!

Baca juga: 7 Resep Camilan Rendah Kalori yang Lezat dan Pas untuk Diet