WarungHijau.com - Sejak zaman penjajahan, Indonesia sudah dikenal dengan kekayaan rempahnya, fungsi utama bumbu dan rempah-rempah dalam pengolahan makanan tentunya memberikan warna, rasa, dan aroma yang sedap pada masakan Indonesia. 

Walaupun bahannya sama, dengan formulasi bumbu yang berbeda, cita rasa masakan yang dihasilkan bisa beragam, ada banyak sekali jenis-jenis bumbu, baik golongan bumbu segar, rempah kering, bumbu buatan, hingga aneka jenis bumbu siap pakai. 

Masing-masing masakan menggunakan bumbu yang berbeda, salah dalam memilih atau menggunakan bumbu bisa menyebabkan masalah menjadi tidak sedap, dalam dunia kuliner, bumbu dan rempah digolongkan menjadi beberapa macam, kategori pertama adalah golongan bumbu basah. 

Baca juga: Ketahui 4 Mitos Kedelai Bagi Pria

Rempah-rempah seperti kunyit, kencur, temu kunci, jahe, serai, bawang-bawangan, cabai, dan daun bawang masuk dalam kategori ini, sedangkan kategori kedua adalah bumbu kering.

Berikut 5 Bumbu dapur dan manfaatnya :

1.    Kunyit
Rempah-rempah satu ini nggak cuma digunakan untuk memberikan warna tapi juga menghilangkan aroma-aroma tak sedap dari bahan-bahan makanan berbentuk daging baik sapi, ayam, ataupun ikan.

Selain itu, bumbu dapur ini juga merupakan bahan dasar yang kerap digunakan dalam membuat jamu tradisional.

2.    Daun Salam
Jika kebanyakan bumbu dapur sebelumnya merupakan umbi, bumbu dapur selanjutnya berupa daun maka daun salam memiliki fungsi memberikan aroma khas dalam masakan-masakan seperti lodeh, opor, dan berbagai hidangan yang menggunakan santan lainnya.

Selain itu, daun salam juga bisa membantumu mengusir aroma-aroma tak sedap dari hidangan seafood. Maka dari itu, daun salam sering menjadi salah satu bumbu pelengkap ikan bakar ataupun pepes ikan.

3.    Daun Jeruk
Selain daun salam, daun jeruk juga sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan aroma lebih sedap pada hidangan, daun jeruk yang sering digunakan sebagai bumbu dapur adalah jeruk purut.

Sama halnya dengan daun salam, daun jeruk biasanya diiris atau disobek sebelum ditumis atau dimasak bersama bumbu dapur lainnya.

Baca juga: 4 Bahan Alami Yang Cocok Untuk Tubuh

4.    Ketumbar
Meskipun berasal dari daratan Eropa Selatan, rempah-rempah satu ini merupakan bumbu dapur yang cukup populer digunakan dalam berbagai hidangan tradisional di Indonesia.

Ketumbar yang berbentuk bijian ini biasanya akan ditumbuk atau geprek sebelum digunakan untuk memberikan aroma yang sedap dan lembut pada hidangan.

5.    Kayu Manis
Bumbu dasar dapur lainnya adalah kayu manis yang sebenarnya merupakan kulit kayu yang didapat dari beberapa jenis spesies pohon Cinnamomum, selain memberikan aroma manis, bumbu dapur ini juga memberikan rasa segar pada masakan.

Selain pada hidangan masakan, bahan dasar ini juga kerap menjadi pelengkap bahan membuat minuman dan juga kue.

Baca juga: Ketahui Sejarah Bento Box, Kotak Bekal Khas Jepang