WarungHijau.com - Sayuran adalah bagian penting dari pola makan sehat kita. Selain memberikan serat dan nutrisi penting, sayuran juga dapat membuat hidangan kita lebih lezat. Jika Anda mencari inspirasi untuk memasak sayuran yang enak, mudah dibuat, dan bergizi di rumah, berikut ini ada 8 resep yang bisa Anda coba:

Baca juga: 7 Manfaat Mengkonsumsi Cataloupe Melon

1. Sayur Sop Ayam

Bahan:

• 2 potong daging ayam, potong kecil
• 2 wortel, potong dadu
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang seledri, cincang halus
• 4 gelas kaldu ayam
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan wortel dan kaldu ayam. Masak hingga wortel empuk.
• Tambahkan seledri, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar.
• Angkat dan hidangkan selagi hangat.

2. Capcay Goreng

Bahan:

• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 buah brokoli, potong-potong
• 1 buah paprika merah, iris tipis
• 1 buah paprika hijau, iris tipis
• 1 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan saus tiram
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan wortel, brokoli, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata.
• Tuangkan saus tiram, garam, dan merica. Aduk kembali hingga sayuran matang.
• Terakhir, tambahkan seledri dan aduk sebentar.
• Angkat dan sajikan hangat.

3. Sayur Lodeh

Bahan:

• 200 gram tahu, potong dadu
• 100 gram tempe, potong dadu
• 1 ikat kangkung, siangi dan potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 400 ml santan
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan tahu dan tempe, aduk sebentar.
• Tambahkan labu siam dan santan. Masak hingga labu siam empuk.
• Masukkan kangkung, garam, dan gula. Masak sebentar hingga kangkung layu.
• Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

4. Sayur Asem

Bahan:

Baca juga: 12 Makanan Tinggi Kalsium yang Baik untuk Bantu Kinerja Otot

• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus jagung manis, labu siam, kacang panjang, daun salam, dan lengkuas dalam panci berisi air hingga sayuran setengah matang.
• Tambahkan gula merah, asam jawa, dan garam. Aduk rata.
• Masukkan tomat, masak hingga sayuran matang sempurna.
• Angkat dan hidangkan selagi hangat.

5. Sayur Bening Bayam

Bahan:

• 200 gram bayam, siangi dan cuci bersih
• 1 buah wortel, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 gelas air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan air dan wortel. Masak hingga wortel setengah matang.
• Masukkan bayam dan garam. Aduk sebentar hingga bayam layu.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Sayur Daun Singkong Tumis

Bahan:

• 300 gram daun singkong, petik dan cuci bersih
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
• Tambahkan daun singkong dan garam. Aduk rata hingga daun layu.
• Angkat dan hidangkan selagi hangat.

7. Sayur Nangka Muda Gulai

Bahan:

• 200 gram nangka muda, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk cabai (opsional)

Cara membuat:

• Panaskan minyak kelapa dalam panci, tumis daun salam, lengkuas, garam, gula merah, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk cabai (jika digunakan) hingga harum.
• Masukkan potongan nangka muda, aduk rata.
• Tuangkan santan, masak hingga nangka muda empuk dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

8. Sayur Pucuk Labu Tumis

Bahan:

• 200 gram pucuk labu, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
• Tambahkan pucuk labu dan garam. Aduk rata hingga pucuk labu matang.
• Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Itulah 8 resep sayur ala rumahan yang enak, mudah dibuat, dan bergizi. Dengan mencoba berbagai variasi sayuran, Anda dapat menjaga keanekaragaman dalam pola makan sehari-hari dan memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Selamat mencoba!

Baca juga: 4 Manfaat Kacang Merah: Bantu Cegah Penyakit Kronis