WarungHijau.com - Mengajarkan anak-anak untuk makan sayur seringkali menjadi tugas yang sulit bagi para orangtua. Namun, mengonsumsi sayur sangat penting bagi pertumbuhan dan perkembangan mereka. Sayuran kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Untuk membantu Anda menghadirkan sayuran dalam makanan anak-anak dengan cara yang lezat dan menarik, berikut ini adalah 7 resep sayur yang pasti disukai anak-anak.

Baca juga: 5 Resep Mudah Membuat Pempek yang Lezat dan Mudah Diikuti

1. Tumis Sayuran Pelangi

Bahan:

• 1 wortel, potong korek api
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 paprika kuning, potong dadu
• 1 brokoli kecil, dipotong-potong
• 1 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur di wajan.
• Tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan wortel, paprika, dan brokoli. Aduk rata.
• Masak hingga sayuran menjadi renyah tetapi masih sedikit renyah.
• Tambahkan garam dan merica secukupnya.
• Angkat dan hidangkan selagi hangat.

2. Nugget Sayur yang Gurih

Bahan:

• 1/2 labu, kukus dan haluskan
• 1 zucchini, parut kasar
• 1 wortel, parut kasar
• 1/2 cangkir keju parmesan parut
• 1/2 cangkir tepung roti
• 2 butir telur
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Campurkan labu, zucchini, wortel, keju parmesan, tepung roti, telur, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
• Aduk rata hingga tercampur sempurna.
• Bentuk adonan menjadi nugget.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng nugget hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
• Sajikan nugget sayur dengan saus favorit anak-anak.

3. Pizza Sayuran Mini

Bahan:

• 4 lembar tortilla gandum
• 1/2 cangkir saus tomat
• 1/2 cangkir keju cheddar parut
• Sayuran favorit (seperti paprika, jamur, zucchini, dll.), potong dadu
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan oven pada suhu 180°C.
• Letakkan tortilla di atas loyang.
• Oleskan saus tomat pada setiap tortilla.
• Taburkan keju parut di atas saus tomat.
• Hias dengan sayuran potong dadu.
• Beri sedikit garam dan merica.
• Panggang selama 10-12 menit atau hingga keju meleleh dan tepi tortilla renyah.
• Potong pizza menjadi segmen-segmen kecil dan sajikan.

4. Smoothie Sayur dan Buah

Bahan:

• 1 pisang matang
• 1/2 cangkir bayam segar
• 1/2 cangkir buah beku (seperti mangga, strawberry, atau blueberry)
• 1/2 cangkir yogurt plain
• 1/2 cangkir jus jeruk
• 1 sendok makan madu (opsional)

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam blender.
• Proses hingga halus dan kental.
• Tambahkan madu jika diinginkan untuk sedikit rasa manis.
• Tuangkan smoothie ke dalam gelas dan hidangkan segera.

5. Sayuran Pempek

Bahan:

• 2 buah kentang, kukus dan haluskan
• 1/2 cangkir wortel parut
• 1/2 cangkir buncis, cincang halus
• 1/2 cangkir tepung sagu
• 1/4 cangkir tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Baca juga: 6 Resep Olahan Cumi Sederhana yang Menggugah Selera

• Campurkan kentang, wortel, buncis, tepung sagu, tepung terigu, dan garam dalam mangkuk besar.
• Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong seperti pempek.
• Goreng hingga kecokelatan dan matang.
• Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
• Sajikan sayuran pempek dengan saus pempek atau saus tomat.

6. Salad Buah dan Sayuran

Bahan:

• 1/2 cangkir mentimun, potong dadu
• 1/2 cangkir wortel parut
• 1/2 cangkir apel, potong dadu
• 1/2 cangkir jeruk mandarin, tiriskan
• 1/2 cangkir anggur, belah dua
• 1/4 cangkir yogurt plain
• 1 sendok makan madu

Cara membuat:

• Campurkan mentimun, wortel, apel, jeruk mandarin, dan anggur dalam mangkuk.
• Dalam mangkuk terpisah, aduk rata yogurt dan madu.
• Tambahkan campuran yogurt ke dalam mangkuk sayuran dan buah.
• Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Sajikan salad segar ini dalam mangkuk individu.

7. Mie Sayur Cah Kecap

Bahan:

• 200 gram mie soba (atau mie favorit anak)
• 1/2 cangkir wortel, potong korek api
• 1/2 cangkir brokoli, dipotong-potong
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh gula
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Rebus mie sesuai petunjuk kemasan.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan wortel, brokoli, dan kacang polong. Aduk rata.
• Masak hingga sayuran sedikit layu.
• Tambahkan kecap manis, minyak wijen, kecap asin, dan gula. Aduk rata.
• Tiriskan mie dan tambahkan ke dalam wajan. Aduk hingga rata.
• Angkat dan sajikan mie sayur cah kecap dalam piring saji.

Menghidangkan sayuran yang lezat dan bergizi kepada anak-anak bisa menjadi tantangan, tetapi dengan menggunakan resep-resep di atas, Anda dapat membuat hidangan sayur yang menarik bagi mereka. Ingatlah untuk berkreasi dengan presentasi dan variasi bahan untuk memastikan anak-anak tetap tertarik dan menikmati makanan sehat ini. Dengan memperkenalkan sayur dalam makanan anak-anak sejak dini, Anda membantu membangun kebiasaan makan yang sehat yang akan berdampak positif pada kesehatan mereka di masa depan.

Baca juga: 8 Resep Dimsum yang Lezat dan Cocok sebagai Hidangan Pembuka