warunghijau.com- Gulai Ikan adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan kaya rempah-rempah. Berikut adalah resep untuk membuat Gulai Ikan:

Baca Juga: 3 Resep Sayur Bening yang Mudah Untuk di Buat

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan (gunakan jenis ikan yang kamu suka, seperti ikan mas, ikan tongkol, atau ikan patin), potong menjadi potongan besar
• 400 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa parut atau menggunakan santan kara siap pakai)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Gulai:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 6 butir kemiri

Bumbu Pelengkap:

Baca Juga: Indonesia Tanpa Sambal? Apakah Bisa?

• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 batang daun kunyit, iris halus (opsional, untuk aroma dan warna)
• 2 sendok makan asam jawa (dilarutkan dalam sedikit air)
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, membuat pasta bumbu gulai. Haluskan semua bahan bumbu gulai dalam blender atau ulek hingga menjadi pasta yang halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis pasta bumbu gulai hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu gulai dan tumis sebentar hingga ikan berubah warna.
4. Tambahkan santan kental, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya untuk mencapai konsistensi gulai yang diinginkan. Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api.
6. Masak gulai dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam ikan. Ini bisa memakan waktu sekitar 20-30 menit.
7. Jika gulai terlalu kering atau terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air lagi.
8. Setelah ikan matang dan bumbu meresap dengan baik, tambahkan cabai merah iris, daun kunyit, dan asam jawa yang sudah dilarutkan.
9. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula pasir sesuai selera. Gulai Ikan sebaiknya memiliki rasa gurih, pedas, asam, dan manis yang seimbang.
10. Hidangkan Gulai Ikan dengan nasi panas. Kamu juga bisa menambahkan irisan cabai merah sebagai hiasan jika suka pedas.

Selamat menikmati Gulai Ikan yang lezat! Gulai adalah hidangan yang enak jika disajikan panas dan merupakan hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa.

Baca Juga: Resep Rendang Ayam, Kuliner Nusantara yang Lezat