warunghijau.com- Foul Tameez, atau sering disebut juga dengan nama Foul Mudammas, adalah hidangan tradisional Mesir yang telah menjadi favorit di seluruh dunia berkat rasa gurih dan kaya akan nutrisi. Hidangan ini terbuat dari kacang fava yang dimasak dengan rempah-rempah dan bumbu yang memberikan cita rasa yang khas. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep dan tata cara untuk menciptakan Foul Tameez yang nikmat di rumah.

Baca Juga: Resep Shaksuka yang Lezat dan Mudah

Bahan-Bahan:

1. Foul Tameez (4 porsi):

• 2 cangkir kacang fava kering
• 4 cangkir air
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 cangkir jus lemon segar
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt bubuk paprika merah (paprika Aleppo jika tersedia)
• Garam dan merica secukupnya
• Potongan tomat, daun ketumbar segar, dan irisan lemon untuk hiasan (opsional)
• Roti Arab, seperti pita, untuk sajian

Cara Membuat:

1. Rendam Kacang Fava

Rendam kacang fava kering dalam air selama minimal 12 jam atau semalam. Ini akan membuat kacang lebih lunak dan mudah dimasak.

2. Cuci dan Rebus Kacang Fava

Setelah proses perendaman selesai, cuci kacang fava dengan baik dan tiriskan. Masukkan kacang fava yang sudah direndam ke dalam panci besar, tambahkan air, dan rebus dengan api sedang hingga kacang menjadi empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam. Pastikan untuk membuang busa yang muncul selama proses perebusan.

Baca Juga: Resep Sederhana Falafel Khas Timur Tengah yang Lezat

3. Saring dan Lumatkan

Setelah kacang empuk, tiriskan dan biarkan dingin sebentar. Kemudian, letakkan kacang dalam mangkuk besar dan gunakan alat penggiling atau garpu untuk melumatkannya hingga mencapai tekstur yang kasar.

4. Tambahkan Bumbu

Campurkan bawang putih cincang, jus lemon segar, minyak zaitun, jintan bubuk, bubuk paprika merah, garam, dan merica ke dalam kacang yang telah dilumatkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

5. Penyajian

Hidangkan Foul Tameez dalam mangkuk besar. Kamu dapat menghiasnya dengan potongan tomat, daun ketumbar segar, irisan lemon, atau minyak zaitun tambahan sesuai selera. Sajikan dengan potongan roti Arab seperti pita.

Foul Tameez adalah hidangan yang sering disantap saat sarapan di Mesir, tetapi juga bisa menjadi camilan sehat atau hidangan pembuka yang nikmat. Rasakan sentuhan Timur Tengah yang autentik dengan hidangan ini, yang lezat dan kaya akan protein. Selamat menikmati!

Baca Juga: Ini Dia Resep Kabsa yang Autentik dan Enak