1. Kohlrabi - sayuran yang tumbuh di atas tanah ini memiliki bentuk seperti bola yang terdiri dari batang dan daun hijau. Kohlrabi kaya akan serat, vitamin C, dan kalium, serta memiliki rasa yang manis dan sedikit pedas.

2. Romanesco - sayuran yang tampak seperti brokoli ini memiliki bentuk spiral yang unik dan berwarna hijau dengan ujung-ujung kecil berwarna ungu. Romanesco kaya akan serat, vitamin C, dan K, serta mengandung senyawa-senyawa antioksidan yang dapat membantu meningkatkan kesehatan.

3. Chayote - sayuran ini memiliki bentuk seperti buah pir, dengan kulit berduri halus dan daging buah yang lembut. Chayote kaya akan serat, vitamin C, dan asam folat, serta memiliki rasa yang sedikit manis dan krispi.

4. Lotus root - akar tanaman teratai ini memiliki tekstur renyah dan rasa manis, serta kaya akan serat, vitamin C, dan kalium. Lotus root juga mengandung senyawa-senyawa antiinflamasi dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan kesehatan.

5. Celeriac - sayuran ini memiliki bentuk seperti bola berdaging dengan kulit kasar dan warna coklat. Celeriac kaya akan serat, vitamin K, dan fosfor, serta memiliki rasa yang sedikit manis dan kental.

6. Edamame - kacang kedelai muda yang masih berada dalam polong ini biasanya disajikan sebagai camilan atau dijadikan bahan dasar makanan. Edamame kaya akan protein, serat, vitamin C, dan folat, serta mengandung senyawa-senyawa antiinflamasi dan antioksidan.

Semua sayuran di atas memiliki rasa, bentuk, dan manfaat kesehatan yang unik. Namun, pastikan untuk memasak dan mengonsumsinya dengan benar agar aman dan memperoleh manfaat kesehatan yang optimal.

Baca juga: Mengenal 5 Manfaat Pare bagi Kesehatan Tubuh