warunghijau.com - Kuliner Indonesia punya terkenal dengan rasa yang kuat dan ciri yang beragam, keberagaman ini didukung oleh suku dan budaya yang berbeda yang ada di Indonesia dan salah satu kearifan lokal dan warisan leluhur orang Indonesia yang sampai sekarang masih jadi penentu rasa adalah sambal.

Biarpun sama-sama pedas, macam-macam sambal yang berasal dari berbagai daerah tetap memiliki cita rasanya masing-masing, bisa jadi ada satu ada dua jenis sambal yang belum pernah kamu cicipi karena saking banyaknya jenis, kenapa kamu tidak mencari tahu berbagai macam sambal dan jenis makanan apa saja yang cocok dengannya.

Berikut beberapa jenis sambal khas tiap daerah di Indonesia yang terkenal.

1. Sambal Terasi
Sambal terasi adalah jenis sambal yang dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai, serta terasi.
Campuran terasi itu membuatnya memiliki rasa gurih dan aroma yang khas.

Baca juga: 5 Tips Memulai Bisnis Kerupuk Udang, Dijamin Menguntungkan

2. Sambal Dabu-dabu
Ada juga sambal dabu-dabu yang berasal dari Indonesia bagian timur yaitu Manado, Sulawesi Utara.

Sambal ini terdiri dari cabai, bawang merah, tomat, daun kemangi garam, gula, dan air jeruk nipis.

Memiliki rasa yang segar, sambal ini lebih sering disajikan bersama dengan berbagai hidangan dari ikan atau seafood.

3. Sambal Matah
Sambal matah adalah jenis sambal yang berasal dari Bali dan merupakan sambal irisan.

Sambal ini tidak dimasak, namun dimakan dalam kondisi mentah atau matah dalam bahasa Bali.

4. Sambal Bajak
Sambal bajak adalah salah satu sambal yang hampir mirip dengan sambal terasi namun ada bahan yang berbeda di dalamnya.

Pada sambal bajak terdapat tambahan beberapa rempah lain yaitu daun salam, lengkuas, gula merah, dan air asam. Sehingga rasa dari sambal bajak akan berbeda dari sambal terasi.

Baca juga: 5 Saus Sambal yang di Gemari Orang Indonesia

5. Sambal ijo
Sambal ijo paling sering muncul di rumah makan padang sebagai pelengkap santapan nasi padang yang megah.

Dari sisi rasa, sambal ijo bukan jenis sambal yang menawarkan level pedas tinggi. Pasalnya, sambal ini menggunakan jenis cabai hijau. Cabai tersebut dicampur dengan bawang putih, bawang merah, dan tomat hijau.

Sambal ini perlu ditumis terlebih dulu sebelum dihidangkan. Sambal ini bisa disantap dengan menu ikan dan ayam bakar bersama nasi hangat.

6. Sambal roa
Pencinta masakan Manado pasti tidak asing lagi dengan sambal roa, jenis sambal yang satu ini memiliki cita rasa pedas sekaligus sedikit asin, pasalnya sambal yang dibuat dimasukkan ikan roa asap yang dihaluskan.

Tentu sama cita rasa ini sangat pas dengan berbagai masakan Manado yang banyak menggunakan bahan ikan laut. Sambal roa pun bisa disandingkan dengan bubur untuk berikan rasa yang lebih menggugah selera.

Baca juga: Saus Sambal KECE Terbuat Dari Cabe Merah dan Cabe Rawit Asli