warunghijau.com - Proses masak dengan kompor pastinya tak lepas dari wajan dan panci dan kadang kita sering menyamakan fungsi kedua jenis alat masak tersebut, seperti saya yang beberapa waktu lalu pernah menumis dengan panci sayur. 

Alasannya sepele, karena wajan-wajan saya masih menumpuk di bak cuci karena saya pikir, selama fungsinya cocok dengan kompor, kenapa tidak? Namun baik wajan dan panci tentu didesain berbeda dengan fungsi yang beda juga. 

Baca juga: Saus Sambal KECE Terbuat Dari Cabe Merah dan Cabe Rawit Asli

Sebagai orang yang suka masak, ada baiknya untuk mengenal jenis-jenis wajan, apa saja? Mari di simak Bersama.

1.Frying pan atau skillet
Saya yakin, anda pasti punya wajan ini di rumah, benar, sesuai namanya, frying pan memiliki fungsi utama untuk menggoreng, bentuk permukaannya yang datar dengan dinding yang agak miring. 

Kita akan jauh lebih mudah mengoseng bahan makanan dan masakan yang tepat untuk wajan ini adalah aneka tumisan cenderung kering sedikit minyak), dadar, ikan goreng, dan aneka panggangan tanpa tepung seperti steak.

2.Saute pan
Jangan sampai tertipu karena wajan ini memang mirip dengan frying pan karena bedanya ialah, saute pan berdinding sedikit lebih tinggi, lurus, serta berukuran lebih besar. 

Tujuannya untuk menumis lebih banyak bahan dan menggoreng dengan lebih banyak minyak dan masakan yang tepat untuk wajan ini adalah tumisan dengan banyak kuah, aneka gorengan, gulai, semur, dan capcay.

Baca juga: 5 Tanaman Pengusir Nyamuk

3.Wok
Wajan yang sering kita lihat di gerobak nasi goreng ini tanpa sadar juga selalu ada di tiap rumah, wajan wok memiliki permukaan cekung seperti mangkuk. 

Dinding wajan ini cukup tinggi supaya bahan makanan lebih cepat matang sekaligus tidak tumpah terdapat dua jenis wok di pasaran, yakni yang punya dua kuping (gagang) dan yang satu gagang panjang kayu. 

Biasanya wajan ini digunakan untuk memasak aneka tumisan ala Asia, nasi/mie/kwetiau/bihun goreng, dan lainnya.

4.Grill pan
Wajan satu ini pastinya didesain khusus untuk memanggang, ada dua jenis grill pan, yakni yang punya satu permukaan dan yang dua permukaan (double pan). 

Dua permukaan memiliki dua sisi yang bisa dibuka-tutup, sehingga 
memudahkan proses pembalikkan bahan panggang besar dan permukaan grill pan umumnya bergaris dan memiliki bentuk persegi, lingkaran, atau persegi panjang. 

Memanggang dengan grill pan akan jauh lebih cepat matang daripada frying pan atau saute pan.

Baca juga: Ketahui 5 Peluang Bisnis Pasar Global yang Bisa Dicoba